Recepta: triangles de verdures

Triangulos de verduras

 

 

Ingredientes (para 4 unidades)

1 lámina de pasta quebrada o brisa

80 gr de judías verdes finas

½ pimiento rojo

1 cebolla

1/3 calabacín

3 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta negra

semillas de amapola

semillas de sésamo

 

 

Elaboración

Limpia las judías verdes y hiérvelas en un cazo con agua salada durante unos 5 minutos. Escurre y reserva. Cuando se enfríen córtalas a trocitos.

Pela y corta a tiras la cebolla, al igual que el pimiento y el calabacín. En una sartén con el aceite caliente pon a pochar las verduras durante 10-15 minutos. Salpimienta.

Desenrolla la pasta y corta en 4 trozos. Coloca encima de cada uno, un poco de la mezcla de las verduras. Cierra cada trozo por la mitad formando triángulos y sella los bordes, apretando con un tenedor, para que el relleno no se salga.

Coloca las empanadillas en la bandeja del horno sobre un papel sulfurizado, y píntalas con aceite. Espolvorea con las semillas. Hornea a 190ºC durante unos 20 minutos aprox. hasta que se doren.

Déjalas enfriar, puesto que están más ricas así.